В Кировской области открыли новую сыроварню

Прошлой весной фермер Василий Капустин стал одним из участников грантовой программы. В итоге он получил более 18 миллионов рублей на развитие семейной животноводческой фермы.

Новая сыроварня открылась в деревне Борок Подосиновского района. Поздравить фермера с успешным запуском гранатовой программы приехал заместитель председателя правительства, министр сельского хозяйства и продовольствия Кировской области Алексей Котлячков. Об этом сообщает пресс-центр регионального правительства.

Василий Капустин рассказал о новом производстве.

— Наше хозяйство раньше занималось свиноводством с последующей переработкой. Мы решили пойти дальше и выбрали традиционное для региона направление — производство коровьего молока и сыра длительного хранения, — сказал фермер.

Свинокомплекс был переоборудован под телятник, рядом построена ферма. Средства гранта пошли на стойловое оборудование, системы водопоения, навозоудаления, молокопровод и танк–охладитель. Вставили новые окна и двери на ферме, сделали ремонт в подсобных комнатах, провели отопление.

— Но главное, что мы смогли реализовать с помощью господдержки, — купить итальянское оборудование, технологии для производства итальянских сыров и построить сыроварню с цехом созревания продукции и другими производственными помещениями, — сказал Василий Капустин.

Сейчас в хозяйстве уже 85 животных, 18 из которых — дойные коровы. К концу года поголовье планируют увеличить почти вдвое.

– Наше стадо состоит, в основном, из коров айширской породы. Они дают молоко того качества, которое необходимо для приготовления сыров. Сейчас мы производим три его вида: рикотту, качотту и элитный сыр «мантова», – говорит фермер.

Благодаря средствам гранта в маленькой деревне появилось пять рабочих мест и развивается инфраструктура. Окупить проект фермер и его супруга, которая взяла на себя обязанности экономиста, планируют за три года.